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猫咪愤懑了

 
 
 

日志

 
 

水煮鲜菌  

2008-12-04 14:07:40|  分类: 自家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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昨天在电视上看到的。 

菌类嘛,自己随便搭了。香菇,草菇,杏鲍菇,平菇。 
豆芽菜。 

菇类一起焯水。 
油锅,先入豆豉,炒香。接着是豆瓣酱,四川产的,川菜嘛。干辣椒,再是葱姜蒜,爆香。香味出来了就加水。 
先倒豆芽菜,煮,入味了捞出,装盘底。 
菇类再入锅。煮。等入味,不用很久。 
装盘。撒熟花椒粉和辣椒粉。葱末。 
上锅烧油,不需要太热。浇热油。完成了。 

水煮的菜都能等同带入。 
其实觉得这样可以类似火锅了,改善一些就好。 





今天尝试了下。当然就不算水煮了,毕竟我家不吃花椒不吃辣。 

菌类焯水备用。 
油锅,入的是红烧酱料,这个可以根据个人口味选择的。辣椒干,葱姜蒜,炒香。 
倒入菌类,加一些水,不用太多。 
出锅。 

家里做的简单很多。不过,这样已经不是水煮了。应该是红烧才对,用的红烧酱料嘛。 
味道还不错的。
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